বোম্বাই মরিচের আচার

বোম্বাই মরিচের আচার

যারা ঝালের প্রতি অবসেসড, বোম্বাই মরিচের ভক্ত, তাদের জন্য তো বোম্বাই মরিচের আচার একটা মাস্ট ট্রাই। খিঁচুড়ি বা পোলাও এমনকি সাদা ভাতের সাথেও খেতে দারুন লাগবে এই আচার। আর খালি মুখে খেতে পারলে তো কথাই নেই। কতটুকু ঝাল সহ্য করতে পারেন, এবার হয়ে যাক সেই পরীক্ষাটি।

রসুনের আচার - garlic achar

রসুনের আচার

অনেকেই রসুন ছিলার ভয়ে রসুনের আচার করতে চাননা। কিন্তু যারা এর স্বাদটা একবার উপভোগ করেছেন তারা এই ভয়ের তোয়াক্বা না করেই বানিয়ে ফেলবেন রসুনের আচার

কাঁচা আমের মশলা আমসত্ত্ব - kacha amer moshla amsotto

কাঁচা আমের মশলা আমসত্ত্ব

আমরা সব সময় সাধারণত পাকা আমের আমসত্ব (amsotto) খেয়ে থাকি কিন্তু কাঁচা আম দিয়ে আমসত্ত্ব যে হয় না এমনটা নয়। অনেকে পাকা আমের চেয়ে কাঁচা আমটাই প্রিফার করে যারা টক খেতে ভালোবাসেন। আর এই রেসিপিতে স্পাইস ব্যবহার করা হয়েছে যার কারনে স্বাদটা বেড়ে গিয়েছে বহুগুনে। (রেসিপি অথরঃ এম.কে. কাজি মারিয়া)

চালতার আচার

চালতার আচার

যারা আচার খেতে পছন্দ করেন, তারা অবশ্যি চালতার আচারের রেসিপিটি বাসায় ট্রাই করে দেখবেন। ভাত বা খিচুড়ির সাথে কিংবা খালি মুখেও খেতে দারুন লাগে চালতার এই আচার।

রসুনের আচার

রসুন ও কাঁচামরিচের আচার

রসুন ও কাঁচামরিচের অনেক গুন। তরকারিতে এগুলো ব্য়বহার করা হলেও অনেক সময় আমরা বেছে ফেলে দিই। কিংবা দীর্ঘক্ষণ জ্বাল দেওয়ার ফলে এর গুনাগুন অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যায়। তাই দেখে নেওয়া যাক রসুন ও কাঁচামরিচের আচারের একটা রেসিপি যেটা খেতে যেমন মজা তেমনি রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা। আবার সংরক্ষনও করা যায় অনেকদিন।

আমের ঝুরি আচার

আমের টক-মিষ্টি-ঝাল আচার

ঝুরি আমের টক মিষ্টি ঝাল খুব মজার একটা আচার। এতে রয়েছে টক মিষ্টি ও ঝালের অসাধারণ সংমিশ্রণ। যারা আচার খেতে পছন্দ করেন তাদের অবশ্যই ভালো লাগবে এই আচারটি।

কাশ্মিরী আমের আচার

কাশ্মিরী আমের আচার

কাশ্মিরী আচার বিভিন্ন ভাবে করা যায়। এটা মিষ্টি আচার কিন্তু অনেকে একটু টক পছন্দ করেন। চিনি আর ভিনেগার মিলে মজার একটা ফ্লেভার আনে। কাশ্মিরী আচার একটু শক্ত কাচা আম যেটাকে আটি বাধা আম বলে সেই আম দিয়ে করতে হয় নয়তো গলে যাবে। আম আর চিনি নেয়ার নিয়ম হলো, সমপরিমানে নেয়া। আধা কেজি আম হলে আধা কেজি […]

কপিরাইট ২০১৯© allbanglarecipes.com সর্বাধিকার সংরক্ষিত।