দই পোলাও

দই পোলাও

মাছ-মাংস একাধিক পদ সাইড ডিশে থাকলেও মেন কোর্স নিয়ে অনেকেরই চিন্তা থেকে যায়। কারণ সেই পোলাও বা বিরিয়ানি ছাড়া ভাতের আর কী করা যেতে পারে এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পান না অনেকেই।

তেহারী পোলাও

তেহারী পোলাও

আমাদের রেশের পোলাও ডিশের মধ্যে তেহারির বেশ জনপ্রিতা রয়েছে। খাসি বা গরু দুই ধরনের মাংস দিয়ে তেহারি তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে গরুর মাংসের তেহারিই বেশি জনপ্রিয়।

এগ ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

এগ ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

ফ্রাইড রাইসের মধ্যে যারা মাংস এড়িয়ে চলতে চান ও ভেজিটেবল অপশন চান তাদের জন্য এগ ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস বেশ উপযোগী। ঠিকমতো করতে পারলে স্বাদ চিকেন ফ্রাইড রাসের চেয়ে কোন অংশে কম নয়।

তেহারি

বিভিন্ন উৎসবে ও অনুষ্ঠানে তেহারি একটা জনপ্রিয় খাবার। কাচ্চি বিরিয়ানির মতো এরও রয়েছে নিজস্ব চাহিদা। কাচ্চির তুলনায় তেহারিতে মাংসের পরিমাণ একটু বেশি দেওয়া হয় আর মাংসের টুকরা গুলাও ছোট থাকে। গরু বা খাসির মাংস দিয়ে তেহারি রান্না করা যায় কিন্তু সাধারণত গরুর মাংস দিয়েই তেহারি রান্না করা হয়ে থাকে।

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও আমাদের দেশের অতি পরিচিত খাবার। বিরিয়ানি খেতে চাইলে খাসির কাচ্চি , গরুর তেহারি কিং বা মোরগ পোলাওয়ের কথাই মনে পরে প্রথমে।

কাশ্মিরী পোলাও

কাশ্মিরী পোলাও

ভারতীয় উপমহাদেশে বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন উপায়ে পোলাও বা বিরিয়ানি তৈরি করা হয়। এবারে রয়েছে কাশ্মিরী পোলাওয়ের মজাদার একটি রেসিপি।

চিকেন আখনি বিরিয়ানি

চিকেন আখনি বিরিয়ানি

ভারতীয় উপমহাদেশে বিরিয়ানির বিভিন্ন রকমফের দেখা যায়। এগুলোর মধ্যে চিকেন আখনি বিরিয়ানি একটি। চিকেন আখনি বিরিয়ানি রান্না করতে গেলে যেই জিনিস টা মনে রাখতে হবে তা হলো চিকেন স্টক। আখনির আসল স্বাদ চিকেন স্টক থেকেই আসে। মাটন বা বিফ দিয়েও করা যায়।

vegetable fried rice

ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

যারা ভেজিটেরিয়ান স্বাস্থ্য সচেতন, মাছ মাংস খুব একটা খান না তাদের জন্য ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস  একটি চমৎকার খাবার। এটা ভেজিটেরিয়ান ডিশ হলেও খেতে কোন অংশ কম মজাদার নয়।

egg fried rice

এগ ফ্রাইড রাইস

ফ্রাইড রাইস আমাদের সবারই পছন্দের একটি চাইনিজ ফুড আইটেম। ডিম, মাছ, মাংস, সবজি বিভিন্ন কিছু দিয়ে ফ্রাইড রাইস করা যায়। এখানে ডিম ও সবজি ব্যবহার করে এগ ফ্রাইড রাইসের একটি রেসিপি দেওয়া হল।

কপিরাইট ২০১৯© allbanglarecipes.com সর্বাধিকার সংরক্ষিত।