তেহারি

বিভিন্ন উৎসবে ও অনুষ্ঠানে তেহারি একটা জনপ্রিয় খাবার। কাচ্চি বিরিয়ানির মতো এরও রয়েছে নিজস্ব চাহিদা। কাচ্চির তুলনায় তেহারিতে মাংসের পরিমাণ একটু বেশি দেওয়া হয় আর মাংসের টুকরা গুলাও ছোট থাকে। গরু বা খাসির মাংস দিয়ে তেহারি রান্না করা যায় কিন্তু সাধারণত গরুর মাংস দিয়েই তেহারি রান্না করা হয়ে থাকে।

খাসির মাংসের হালিম

খাসির মাংসের হালিম

হালিম মাংস ও ডালের সমন্বয়ে তৈরি খুব মুখরোচক আর পুষ্টিকর একটা খাবার। রোজা রমজানের দিনে ইফতারের আইটেমে এটা বেশ জনপ্রিয়। তাছাড়া অন্যান্য সময়ে বিকেলের নাস্তা হিসেবেও এর জুড়ি নেই। বিভিন্ন মাংস দিয়ে হালিম তৈরি হলেও খাসির মাংসের হালিমের একটা আলাদা ঐতিহ্য রয়েছে।

মাংসের কাবাব

মাংসের কাবাব

যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই কাবাব ভালোবাসেন। এবার দেখে নিই মশলাদার কাবাবের একটি মজাদার রেসিপি। এটা ফলো করলে আপনিও খুব সহজেই বাসায় বানাতে পারবেন মজাদার এই কাবাবটি।

চিকেন আখনি বিরিয়ানি

চিকেন আখনি বিরিয়ানি

ভারতীয় উপমহাদেশে বিরিয়ানির বিভিন্ন রকমফের দেখা যায়। এগুলোর মধ্যে চিকেন আখনি বিরিয়ানি একটি। চিকেন আখনি বিরিয়ানি রান্না করতে গেলে যেই জিনিস টা মনে রাখতে হবে তা হলো চিকেন স্টক। আখনির আসল স্বাদ চিকেন স্টক থেকেই আসে। মাটন বা বিফ দিয়েও করা যায়।

খাসির কলিজা ভুনা

খাসির কলিজা ভুনা

যারা কলিজা খেতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন খাসির কলিজা ভুনা। খেতে দারুন মজাদার ও পুষ্টিকর।

methi kalia

মেথি কালিয়া

মাংস রান্নায় যারা মেথি পছন্দ করেন তারা এই মেথি কালিয়ার রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। রেসিপিটি সিদ্দিকা কবীরের বই থেকে নেওয়া।

kata moshlar mangsho

কাটা মশলার মাংস

মাংস যে কেবল মশলা বেটেই রান্না করা যায় তা নয়, মশলা না বেটে গোটা মশলা বা কাটা মশলা দিয়েও রান্না করা যায়। এতে খাবারের স্বাদে ও ফ্লেভারে কিছুটা ভিন্নতা আসে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কাটা মশলার মাংসে একটি রেসিপি।

কপিরাইট ২০১৯© allbanglarecipes.com সর্বাধিকার সংরক্ষিত।