চিকেন পিক্কাটা সাধারণত চিকেনের ব্রেস্ট পিস বা বুকের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। এটা সাধারণত বোনলেস চিকেন ফিলেট দিয়ে করা হয়।